Licenciado en Derecho por la Universidad de Murcia, Perales Gallego pertenece al Cuerpo de Abogados del Estado desde 2002 y fue secretario de Estado técnico del Ministerio de Justicia en 2011.

Actualmente ejercía como abogado del Estado adjunto ante la Audiencia Nacional y coordinador del Convenio de Asistencia Jurídica de la CNE con la Abogacía del Estado.